Domaine Leflaive

Det kjent at Claude Leflaive slo seg ned i Puligny-Montrachet i år 1717, men det er med Joseph Leflaives etablering i 1920 at det vi i dag kjenner som Domaine Leflaive kom til. Han startet ekstensiv replanting av vinstokker som hadde blitt tatt av dage av vinlusen phylloxera, og var tidlig ute med å selge viner under egen etikett, og ikke via negocianter. I 1990 tok Anne-Claude Leflaive over styringen i vinhuset. Noe av det første hun gjorde var å begynne å konvertere eiendommen til biodynamisk dyrking.

Domaine Leflaive har siden 1998 dyrket alle sine vinmarker etter biodynamiske metoder, en holistisk homeopatisk skole innen økologisk landbruk, utviklet av Rudolf Steiner. Det jobbes med hest og spesielle lette traktorer med brede dekk for minst mulig kompresjon av jorden. Fokuset ligger på sunne vinmarker med et naturlig sterkt økosystem og lave avlinger.

I kjelleren jobber Leflaive etter klassisk burgundersk modell, med forsiktig pressing, 24 timer sedimentering og lang alkoholfermentering i fat. Battonage utføres frem til den første vinteren, og vinene ligger normalt to vintere i fat. Bruken av nye fat har blitt redusert gjennom årene, og huset benytter nå typisk 10-40% ny eik fra Allier og Vosges, med lett toasting.

Grand Cru

• Montrachet
• Chevalier-Montrachet
• Bâtard-Montrachet
• Bienvenues Bâtard-Montrachet

Premier Cru

• Puligny-Montrachet Les Pucelles
• Puligny-Montrachet Les Folatières
• Puligny-Montrachet Les Combettes
• Puligny-Montrachet Le Clavoillon
• Meursault sous Dos d'Âne
• Rully Blanc

Village

• Auxey-Duresses Blanc
• Pouilly-Fuissé
• Puligny-Montrachet
• Mâcon-Verzé Blanc

Appellation Régionale

• Bougogne Blanc