Fratelli Cigliuti
Italia | Piemonte | Barbaresco
Azienda Agricola Cigliuti holder til i Serraboella, et lite tettsted rett i nærheten av Neive i Barbaresco. Her har Cigliuti-familien tappet vin under egen etikett og også drevet andre former for landbruk siden 1964, blant annet dyrking av hasselnøtter, som tradisjonelt har vært en viktig eksportartikkel i regionen. I dag er eiendommen på i alt 10 hektar, der tre fjerdedeler er avsatt til vinproduksjon, den resterende delen omfatter produksjon av nøtter.
Renato Cigliuti er stadig familiens overhode, men de to døtrene Claudia og Silvia involveres i økende grad i virksomheten. Det er i realiteten bare et tidsspørsmål før døtrene i sin helhet overtar ansvaret for Azienda Agricola Cigliuti.
Italia
Land
Piemonte
Distrikt
Renato Cigliuti
Vinmaker
35000
Antall flasker produsert årlig
7,5
Antall eide hektar
1964
Grunnlagt
cigliuti.it
Nettside
Jordsmonn og vitikultur
Hos Azienda Agricola Cigliuti arbeides det i dag etter økologiske prinsipper i vinmarkene. Det innebærer blant annet nulltoleranse i forhold til kjemiske tilsettingsstoffer / plantevernmidler. Kun organisk gjødsel anvendes. På denne måten holdes vinmarkene i god mikrobiologisk balanse, noe som også bidrar til å holde avlingene nede i tillegg til å motvirke sykdommer.
Azienda Agricola Cigliuti produserer kun røde viner, basert på druene dolcetto, barbera, nebbiolo og (en mindre andel) cabernet sauvignon, druemiks forekommer også. Briccoserra, en Langhe DOC rosso på like deler nebbiolo og barbera, anses i alminnelighet for å være blant de beste barbera og nebbiolo-kombinasjonene som produseres i Piemonte. Ellers er eiendommen mest kjent for Barbaresco Serraboella og Barbera d'Alba Serraboella. Sistnevnte har i en årrekke vært ansett som et særlig vellykket eksemplar i den moderne fatlagrede barberastilen. Azienda Agricola Cigliuti regnes blant dem som har vært med å utvikle denne mektige, ekspressive og fremfor alt anvendelige vintypen.
Vinifikasjon
Azienda Agricola Cigliuti manøvrerer virtuost og uten anstrengelser mellom tradisjonell og moderne vinifikasjon. Alle viner spontanfermenteres ved hjelp av villgjær. Barbaresco Serraboella gjæres på grunnlag av 100 % avstilkede druer i temperaturkontrollerte ståltanker ved ca. 28 grader. Maserasjonstiden er 12-14 dager. Videre lagring finner sted på store og små eikefat (høyst 40 %, 1-3 år gamle etter en vurdering av årgangens karakter) i ca. 17-18 mnd. Vinen blir deretter lagret ytterligere på flaske i ca 7 mnd før salg.
