Gérard Boulay
Frankrike | Loire | Sancerre
Gérard Boulay er en svært anerkjent produsent av Sancerre i Chavignol og kommer fra en familie som har produsert vin i samme område siden 1300-tallet. Han produserer noen av de mest karakteristiske sauvignon blancene i Loire, med en avgrensning og mineralitet som minner om en topp Chablis, og de lagres godt. Hele produksjonen hans er organisk.
Filosofi
Gérard Boulays jobber instinktivt og med følelser fordi han vil "la vinen leve" og prøver å ikke forstyrre den naturlige prosessen.
Jordsmonn og vitikultur
Jordsmonnet i Chavignol er svært kalkholdig og består for det meste av kimmeridgiankalk, som gir den unike smaken til vinene som produseres der. Alt høstes for hånd hos Gérard Boulay.
Vinifikasjon
Når druene er høstet og presset, gjæres juicen stort sett naturlig. Filtrering er bare nødvendig i noen årganger.
Vinmarksareal
Gérard Boulay driver sine 11 hektar med vinmark i noen av de aller beste vinmarkene i landsbyen, som La Grande Côte, Monts Damnés, Le Cul de Beaujeu. Og i den berømte Monts Damnés, har han den sjeldne parsellen som heter Comtesse og er en historisk lieu-dit. Området og gården hans har lange tradisjoner, og I det 14. århundre var Clos de Beaujeu hvitvinsleverandøren til katedralen i Bourges.
Appellasjoner
AOC Sancerre
