Moestue Grape Selections
  • Vårt utvalg
  • Om oss
Forbli pålogget?
Moestue Grape Selections
  • Vårt utvalg
  • Om oss
  • Butikk
  • Siste nytt
  • Kunnskapskilden
  • Vineventyr
  • Gode adresser
  • Galleri

Introduksjon til røde burgundere

  • MGS
  • Kunnskapskilden
  • Burgund
Ikke noe sted i verden produseres pinot noir - ja, man kunne være fristet til å si vin overhodet - med tilnærmet samme sensoriske egenskaper og kvaliteter som i Burgunds ulike jordsmonn. Pinot noir eksellerer i Burgund som en utpreget terroirdreven vin, en vin med markant adresse. Oppfatningen er denne: Det produseres Volnay, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée osv, ikke pinot noir.
av: Moestue Grape Selections publisert: 24.08.2012
  • Del på e-postDel på e-post
  • Skriv ut siden

Vin med adresse

 

Pinot noir danner basis for det aller meste av det som produseres av røde viner fra Burgund. Passtoutgrain står for den resterende lille andelen. I motsetning til chardonnay, som dyrkes over hele kloden, og som beholder en del felles karaktertrekk, er pinot noir globalt sett langt mindre beplantet og dessuten svært uensartet mht til resultater. Det skyldes at druen er notorisk beryktet for å være vanskelig å jobbe med. Ikke noe sted i verden produseres pinot noir med tilnærmet samme sensoriske egenskaper og kvaliteter som i Burgunds ulike jordsmonn. Pinot noir eksellerer i Burgund som en utpreget terroirdreven vin, en vin med markant adresse. Oppfatningen er denne: Det produseres Volnay, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée osv, ikke pinot noir.
 
I motsetning til hvite sentralburgundere, som i grove trekk produseres i Côte de Beaune (unntak finnes), dyrkes røde sentralburgundere både i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Erfaringen viser at den sensoriske distinksjonen mellom Côte de Beaune og Côte de Nuits er mindre klar og tydelig enn hva litteraturen gjerne vil ha oss til å tro.
 

Hva skiller Côte de Beaune og Côte de Nuits?

I grove trekk er pinot noir fra Côte de Beaune fruktigere, mer markant rødfruktpreget, lettere og mer delikat. Fruktkarakteren er lys bærpreget og transparent, aromatisk sett går den ofte i retning av (røde) rips, moreller, bringebær eller jordbær.
 
Pinot noir fra Côte de Nuits har oftest en mørkere og mer eksotisk og krydret (orientalsk) bærfrukt og er strukturelt sett gjerne en rikere vintype enn hva tilfellet er med en Côte de Beaune. Munnfølelsen er tyngre, glattere og mer ekstraktpreget, vinstilen oppfattes i alminnelighet som rikere og tettere. Tanninstrukturen er mer markant, men det oppleves ikke nødvendigvis slik fordi tanninene oftest er pakket inn i et tettere og bløtere hylster.
 
Mange opplever pinot noir fra Côte de Nuits som mer konsentrert enn fra Côte de Beaune. Det er imidlertid ikke et berettiget synspunkt, det dreier seg snarere om to ulike manifestasjoner av pinot noir fra forskjellige vekstområder. I virkelighetens verden klapper imidlertid ofte fornuftens kategorier sammen. Det sensoriske skillet mellom Côte de Beaune og Côte de Nuits er mindre klart enn først antatt. Visse kommuner (og vinmarker) i Côte de Beaune og Côte de Nuits har til dels sammenfallende sensoriske egenskaper (for eksempel Volnay og Chambolle-Musigny). Også produksjonsspor og stil i en vin tilsidesetter signalene fra en vins mikroklima, det er lett og bomme på de to sentrale områdene.
 
For de røde burgundernes del strekker dyrkingsområdet seg fra Marsannay i nord i Côte de Nuits; de første vinmarkene dukker opp rett utenfor forstedene til Dijon, til Santenay, kasinobyen i den helt sydlige delen av Côte de Beaune. Mellom disse geografiske yterpunktene, langs en utseendemessig lite oppsiktsvekkende åsrygg – Côte d’Or – er pinot noir budbringer for regionens utallige og forskjellige jordsmonn. I det minste er det slik mange burgunderprodusenter ”forstår” pinot noir og sin egen rolle i forhold til det å skape en burgunder. To budbringere ute i samme ærend altså: Pinot noir og produsenten bidrar hver på sin måte til å gi stemme og stil til burgundere.

Les også

Introduksjon til hvite burgundere
De røde vinene fra Côte de Beaune

Butikk
Vinåpner
nok 95,00
Kjøp
  • Siste nytt

    Sakemaker's Dinner
  • Kunnskapskilden
    Introduksjon til røde burgundere
  • Vineventyr

    Bli med på oppdagelsestur til våre egne vinmarker i Volnay, Gattinara og Cornas!

  • Gode adresser

    Få gode tips og inspirasjon til din vinreise fra oss i Moestue!

  • Galleri

    Bla gjennom eller søk i alle bildene fra Moestues verden.

  • Min huskeliste (0)
    Se listen
  • Prisliste Vinmonopolet mai 2020
    Prisliste HORECA september 2020
Moestue Grape Selection AS
Kontaktinformasjon
  • Bygdøy Allé 23
  • N-0262 Oslo
  • Norway
  • Org. nr..: 976311396
  •  
  • Tlf: +47 23 20 32 00
  • Fax: +47 23 20 32 01
  • E-post: moestue@moestue.com
  •  
  • Motta nyhetsbrev
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Google Map
Innhold
  • Vårt utvalg
  • Om oss
  • Butikk
  • Siste nytt
  • Kunnskapskilden
  • Vineventyr
  • Gode adresser
  • Galleri
  •  
  • Kjøpsinformasjon
  • English
Moestue-gruppen
  • Blend Wines
  • Hans A. Flaaten
  • LaMarc Wines
  • Moestue Grape Selections Sverige
  • Craft & Cask Finland
  • Moestue Grape Selections AS
    ©2012 Moestue Grape Selections AS
Vårt nettsted bruker informasjonskapsler (cookies) slik at du kan registrere deg og logge inn, plassere ordre og for at vi skal kunne gi deg en bedre tjeneste. Moestue.com bruker informasjonskapsler (cookies) hovedsaklig for trafikkmåling og optimalisering av innhold. Fortsett å bruke siden som normalt hvis du godtar dette. Les mer om vår bruk avinformasjonskapsler (cookies). her